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封面新闻记者 陈光旭 周晓凤

在四川金堂五凤溪，提到“黄包蛋”，无东谈主不知。这晶莹彻亮、色若琥珀的皮蛋，不仅是沿路餐桌厚味xfplay下载先锋影音，更承载着一段传承四代、历经百年的时候故事。

“黄包蛋”的名字源自黄德意，这位质朴忙活的农家汉子，将传统包蛋本事线路光大，成为场所好意思食的代名词。20世纪70年代，年幼的黄德意随母亲周素云学习包制皮蛋，这项看似简便的本事，却需要极高的缜密与耐性。子母俩背着凉帽、簸箕、背篓，穿梭于村镇赶场设摊，用手工包制出一枚枚光辉精真金不怕火、口感领路的皮蛋，为多半衍生户升值禽蛋价值。

黄德意传承并束缚革新了这门时候。他从祖传的“一滚、一搓、一持、一放”起先，束缚改造配方：精选簇新禽蛋，使用食用碱、熟石灰、农家火灰、茶叶水及中药材等原料，经由恒温密封袋的当然发酵，使皮蛋呈现出眉目分明的琥珀质感，蛋黄鲜美，松花乍明乍灭。这些工艺不仅保留了皮蛋的传统风姿，还进步了其口感的特有性——阴寒爽口，香而不腻。

2012年，五凤溪时事区开街，黄德意将几十年的流动摊贩生活变为固定店铺盘算，创立了“黄包蛋”品牌。他的女儿黄亚培接办家业后，将这枚皮蛋推向寰宇，注册品牌、树立坐褥厂房、开设销售网点，还借助网罗销售平台，让“黄包蛋”销往北京、上海等25个省市。

如今，五凤溪的黄包蛋不仅是场所秉性好意思食，更是带动当地经济发展的产业。古镇的玉凤街、金凤街因“黄包蛋”酿成了一条皮蛋街，从业摊点杰出20家。每一枚皮蛋齐承载着传统本事与当代革新的蚁合，成为五凤溪的一张好意思食柬帖。

正如当地民谣所唱：“简阳的包子石桥的面xfplay下载先锋影音，不足五凤溪一条街的黄包蛋。”这枚小小的皮蛋，不仅饱含着味蕾的系念，更传递出一份不变的乡愁与文化温度。